팔당생명살림 장학교: 장 담그기

지난 3월 4일, 조합원님과 함께 장 담그기를 진행했어요.

벌써 조합원님과 함께 진중점에서 담기 시작한지도 3년차!

이미 한차례 장을 담가본 조합원도 있고, 처음 장을 담가보는 새내기 조합원도 함께 했습니다.

성미선 식생활위원회 위원장님과 함께

왜 우리 장이 우수한지, 장 문화는 언제부터 시작되었는지

그리고 한식된장은 성분이 어떻게 되는지 등등 전반적인 장에 대한 이해를 돕고

생협에서 판매하고 있는 된장과 직접 담가 숙성된 된장 맛도 미리 맛보는 시간을 가졌습니다.

그리고 노국환 농부님과 함께 장을 담가보았습니다.

먼저 메주를 씻고, 소금물 염도를 맞춰가며 장을 담갔습니다.

시끌벅적 장 담그기가 진행되고, 소나무 아래에 운치있는 장독대를 바라보니 마음이 흐뭇해집니다.

올해도 맛있게 장이 담가지기를 기대해보며 4월 장 가르기에서 만나기로 해요~